Die Apotheker J. Graedon und Dr. T. Graedon sagen Folgen des: ‚Kokosnussmakronen (Kekse) helfen bei der Krankheit von Crohn besser als gleich Medikamente.’ (86) Durch MCT-Fette werden Nährstoffe schneller und einfacher im Darm aufgenommen als durch LCT-Fette. (87). Umso länger die Ketten sind (z.B. EPA und DHA vom Fischöl), desto schwieriger wird die Verarbeitung für den Darm. Umso mehr AA-Fettsäuren (Fleisch) desto mehr Entzündungen treten im Darm auf. Eine Diät reich an mehrfach ungesättigten Fettsäuren (MUFS) (z.B. fetter Fisch, Sonnenblumenöl, Leinsamenöl) belasten den Darm am stärksten. (87) Durch MCT-Fette aus Kokosöl werden bei Menschen mit einem teilweise oder insgesamt entfernten Dickdarm die Nährstoffe besser aufgenommen. (88) Der Grund dafür ist, dass MCT-Fette sehr kleine Fettmoleküle sind. So bestätigte eine belgische Studie, dass Vitamin E in Fettformeln mit MCT-Fetten zwei Mal besser aufgenommen wird als in Fettformeln mit ausschließlich LCT-Fetten. (89)
Mit einer unraffinierten, ballaststoffreichen Ernährung sowie mit unbehandeltem Gemüse und Obst kann die Darmflora gut aufgebaut werden. Dazu tragen ebenso bei: fermentierte Nahrungsmittel wie Sauerkraut, anderes fermentiertes eingelegtes Gemüse, Inulin reiches Gemüse wie Schwarzwurzeln, Erdbirnen und Ajuin, Kombucha, Kefir, Chutneys, rohe Käsesorten, Yoghurt mit lebenden Milchsäurebakterien, fermentierter Getreidepudding, einige Weinsorten, Biersorten und Vinaigrette. Selbstverständlich dürfen diese Nahrungsmittel, um die heilsamen Bakterien nicht abzutöten, nicht pasteurisiert oder erhitzt worden sein.
Menschen mit einer Glutenallergie (Coeliakie) leiden häufig unter chronischen Entzündungen und Beschädigungen der Darmwandschleimhaut. Dies verringert die Aufnahmekapazität des Darms, kann zu Diarrhö führen und auch besonders viel Schmerzen verursachen. Kokosöl und Kokosprodukte können durch ihre mittellangen Fettsäureketten die Darmwand schützen und den Entzündungsreaktionen entgegenwirken. Die entzündungshemmende und teilweise ebenso antibakterielle und antivirale Wirkung sowie die Antischimmel-Wirkung dieser mittellangen Fettsäureketten kann besonders bei Menschen mit einer Glutenallergie eine heilende Wirkung ausüben.
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