Bart Maes

Die mediterrane Ernährung gilt als wichtigster Faktor im Kampf gegen Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Eine seiner wichtigsten Eigenschaften ist die umfangreiche Verwendung von Olivenöl und seinen Polyphenolen. Aber auch der Salat, der oft dem französischen Essen vorausgeht.

Polyphenol 6-fach stärkend für Herz und Blutgefäße:

1. reduzieren Zelladhäsionsmoleküle
2. erhöhen die Verfügbarkeit von Stickstoffmonoxid, wodurch das Risiko einer Verengung der Koronararterien verringert wird (Cannon, 1998) .
3. unterdrücken die Thrombozytenaggregation (Blutgerinnsel) oder mit anderen Worten die Thrombozytenaggregation (einschließlich Protein C und Interleukine (Esposito et al., 2004) & (Ruano et al., 2005) & (Visioli et al., 1998) )
4. steigern endogene Antioxidantien, um die Arteriosklerose zu verlangsamen. Verhindert die Oxidation von LDL-Cholesterin. Die phenolischen Verbindungen verzögern den Beginn des Oxidationsprozesses und halten die endogenen Antioxidantien intakt (Visioli et al., 1995a, 2000a) .
5. reduzieren Entzündungsreaktionen der Venen und des Herzens
6. senkt den Blutdruck (systolisch und diastolisch) (Europäische prospektive Krebsforschung). Getreide hingegen soll den Blutdruck erhöhen (Psaltopoulou et al., 2004).