Bart Maes

Si les diabétiques ou les sportifs d’endurance optent pour les dattes, le sucre de dattes, le sirop de dattes et la pâte de dattes, cela présente un certain nombre d’avantages par rapport au sucre raffiné. Je vais les énumérer pour vous, ainsi que les mises en garde concernant la charge glycémique et vous dire comment vous pouvez prévenir l’hypo dans le diabète, mais aussi comment vous pouvez éviter le « coup de marteau » en tant qu’athlète.

Trois avantages des dattes pour les diabétiques :

1. Les dattes et les produits à base de dattes font partie (avec modération) de l’alimentation des diabétiques.
   L’ index glycémique des produits de dattes est bas ou flirte avec un index glycémique normal. Idéal pour les diabétiques.
2. Ces drupes fantastiques sont une bonne source de fibres, de minéraux, de vitamines, de polyphénols et d’antioxydants.
   Les antioxydants contenus dans le sucre de dattes, la pâte de dattes et le sirop de dattes aident à prévenir ou à améliorer le vieillissement dont souffrent les diabétiques en raison de leur faible métabolisme de l’insuline.
3. Les polyphénols contenus dans les dattes et les produits à base de dattes tels que le sucre, la pâte et le sirop sont excellents pour aider les diabétiques avec une alimentation saine et plus particulièrement avec des alternatives saines au sucre.

Note d’accompagnement pour la charge glycémique

Les dattes et les produits à base de dattes contiennent 70 à 80 % de glucides. C’est beaucoup d’énergie et beaucoup de glucides (sucres). Normalement vous ne mangez pas (trop) de dattes, ce qui fait que la charge glycémique est plutôt faible. La charge glycémique indique le nombre de glucides contenus dans un produit, en tenant compte de la quantité de nourriture par portion normale.

Par exemple:
Deux grosses dattes dénoyautées pèsent ensemble 20 grammes = 16 grammes de glucides x IG 50 (indice glycémique des dattes) : 100 = une charge glycémique de 8.

1 tranche de pain fait 35 grammes = 13 grammes de glucides x IG 74 (index glycémique du pain) : 100 = une charge glycémique de 10.

Index glycémique des dattes, sucre de dattes, sirop de dattes et pâte de dattes :

Index glycémique des dattes 40 – 50
Pâte de datte à index glycémique : IG de 50
Sirop de datte à index glycémique : IG de 54
Indice glycémique Sucre de datte : IG de 55

Comment prévenir l’hypoglycémie chez les personnes atteintes de diabète?

La quantité de sucre dans le sang change constamment. Cela est dû à la nourriture, à la boisson, à l’exercice, au stress, aux émotions ou à la grippe. Un taux de sucre dans le sang trop bas est appelé hypoglycémie, ou en bref hypo. Les symptômes de l’hypo comprennent : transpiration, palpitations, bâillement, faim, confusion, mauvaise humeur et maux de tête. La charge glycémique plus élevée des dattes permet aux diabétiques d’éviter de tomber en hypo. En d’autres termes, pour vous empêcher d’avoir trop peu de glucose dans le sang et ainsi éviter les évanouissements.

La charge glycémique des dattes est élevée et prévient et rétablit l’hypoglycémie chez les personnes atteintes de diabète.

Combien de dattes ou de produits à base de dattes pouvez-vous utiliser en tant que diabétique ?

1 datte, ou 1 petite cuillère à soupe de sucre de datte , ou 1 cuillère à soupe de sirop de datte ou un morceau, de la taille d’une datte, pâte de datte.

Les produits à base de dattes sont tellement plus sains que le sucre, le cola ou le sucre de raisin avec une trempette (à venir) (hypo). L’effet d’une datte est légèrement plus lent qu’avec du cola ou du sucre de raisin, mais la rechute est moindre car l’effet dure plus longtemps.

Comment aidez-vous les athlètes à éviter « le coup de marteau » ?

La charge glycémique plus élevée des dattes est bonne pendant les sports et l’exercice.

Les produits à base de dattes sont idéaux pour les athlètes d’endurance afin d’éviter que votre stock de glycogène (glucides) ne s’épuise. Les athlètes d’endurance le savent comme si l’homme au marteau arrivait. Vous ne pouvez pas aller plus loin. Soudain, vos jambes n’en veulent plus. Parce que l’énergie directe n’est plus disponible. En d’autres termes, le stock de glycogène est épuisé. Les produits à base de dattes garantissent que vous avez de l’énergie plus longtemps et sont tellement plus sains que le sucre, le cola ou le sucre de raisin avec une trempette (à venir).

Pour éviter le « coup de marteau » lors des sports d’endurance, prenez 1 datte, ou 1 petite cuillère à soupe de sucre de datte , ou 1 cuillère à soupe de sirop de datte ou un morceau , de la taille d’une datte, de pâte de datte toutes les heures. Dépend de personne à personne.