Plusieurs articles sur les polyphénols et l’extrait de feuille d’olivier. Écrit par Bart Maes. L’homme végétarien bio. Ses articles ont toujours un solide bagage scientifique. Pas de bêtises et pas de conversation de poulet.
Remerciements particuliers à : Professeur Benlemlih M, Dr. Ghanam J et le professeur H. Joyeux. Dans leur travail Les polyphénols dans l’huile d’olive, les plantes et les extraits de feuilles d’olivier, précieux pour la santé
Aletaha D, Neogi T., Silman A., Funovits J., Felson D., Bingham III, CO, et autres The 2010 American College of Rheumatology/European
Critères de classification de la Ligue contre le rhumatisme pour la polyarthrite rhumatoïde. Anne. rhumatisme. 2010 ; 69: 1580-1588.
Beauchamp GK, Russell SJK, Diane M., Jianming L., Jana P., Qiang H., et al.Phytochimie: activité semblable à l’ibuprofène dans l’huile d’olive extravierge. Nature 2005 ; 437: 45-46.
Berglin E., Kokkonen H., Einarsdottir E., Agren A., Rantapaa Dahlqvist S., Influence des facteurs hormonaux féminins, en relation
aux auto-anticorps et aux marqueurs génétiques, sur le développement de la polyarthrite rhumatoïde dans le nord de la Suède : une étude cas-témoins. analyse. J. Rheumatol. 2010 ; 39:454-60.
Boissier MC, Semerano L., Challal S., Saidenberg-Kermanac’h N., Falgarone G., Polyarthrite rhumatoïde : de l’auto-immunité à la synovite et à la destruction articulaire : une revue. J. Auto-immune 2012 ; 39: 222-8.
Camargo A., Rangel-Zuniga O., Haro C., Meza-Miranda E., Pena-Orihuela P., Meneses M., et al. Les composés phénoliques de l’huile d’olive diminuent la réponse inflammatoire postprandiale en réduisant les niveaux de lipopolysaccharides plasmatiques postprandiaux. chimie alimentaire 2014; 162: 161-171.
Bitler CM, Viale TM, Damaj B., Crea R., Végétation d’olive hydrolysée
L’eau chez les souris a une activité anti-inflammatoire. J. Nutr. 2005 ; 135: 1475-1479.
Cernadas L., Rodriguez-Romero B., Carballo-Costa L., Importance du traitement nutritionnel dans le processus inflammatoire des patients atteints de polyarthrite rhumatoïde ; une critique. Nutr. propriétaire 2014; 29:237-45.
Covas MI, de la Torre K., Farre-Albaladejo M., Kaikkonen J., Fito M., Lopez-Sabater C., et al. Le contenu phénolique postprandial des LDL et l’oxydation des LDL sont modulés par les composés phénoliques de l’huile d’olive chez l’homme. Radic libre. bio. méd. 2006 ; 40: 608–16.
DeLoach LJ, Higgins MS, Caplan AB, Stiff JL, L’échelle visuelle analogique en période postopératoire immédiate : variabilité intra sujet et corrélation avec une échelle numérique. anesthésique. analogique. 1998 ; 86: 102-106.
Eriksson JK, Neovius M., Ernestam S., Lindblad S., Simard JF, Askling J., 2013. Incidence de la polyarthrite rhumatoïde en Suède : une évaluation nationale de l’incidence, de ses déterminants et de la pénétration du traitement, basée sur la population. Soins de l’arthrite Res. 2013 ; 65:870-878.
Estruch R. Effets anti-inflammatoires du régime méditerranéen : l’expérience de l’étude PREDIMED. proc. Nutr. social. 2010 ; 69:333-40.
Estruch, R., Martinez-Gonzalez, MA, Corella, D., Salas-Salvado J, RuizGutierrez V, Covas MI, et autres Effets d’un régime de style méditerranéen sur les facteurs de risque cardiovasculaire : un essai randomisé. Anne. Interne. méd. 2006 ; 145: 1-11.
Résumé du troisième rapport du Groupe d’experts du Programme national d’éducation sur le cholestérol (NCEP) sur la détection, l’évaluation et le traitement de l’hypercholestérolémie chez les adultes (Groupe de traitement des adultes III). JAMA 2001 ; 285: 2486-2497.
Firestein, G. Évolution des concepts de la polyarthrite rhumatoïde. Nature 423, 356-361 (2003).
Fito M, Cladellas M, Torre R, Marti J, Munoz D, Schroder H, et al., Effet anti-inflammatoire de l’huile d’olive vierge chez les patients coronariens stables : un essai randomisé, croisé et contrôlé. EUR. J. Clin. Nutr. 2007 ; 62:570-574.
Fortes C, Garcia-Vilas J, Quesada A, Medina M. Évaluation du potentiel anti-angiogénique de l’hydroxytyrosol et du tyrosol, deux composés phénoliques bioactifs de l’huile d’olive extra vierge, dans des cultures de cellules endothéliales. chimie alimentaire 2012 ; 134: 134-140.
Giner E, Andujar I, Recio M, Rios J, Cerda-Nicolas J, Giner R. Oleuropein améliore la colite aiguë chez la souris. J. Agric. nourriture Chem. 2011; 59: 12882-92.
Glossop JR, Dawes PT, Mattey DL. Association entre le tabagisme et la libération du facteur de nécrose tumorale alpha et de ses récepteurs solubles par les cellules mononucléées du sang périphérique chez les patients atteints de polyarthrite rhumatoïde. Rhumatologie (Oxford) 2006 ; 45:1223-1229.
Helmick CG, Felson DT, Lawrence RC, Gabriel S, Hirsch R, Kwoh CK et autres Estimations de la prévalence de l’arthrite et d’autres affections rhumatismales aux États-Unis. Partie I. Arthrite Rheum. 2008 ; 58:15-25.
Hinson R, Williams J, Shacter E. L’interleukine 6 élevée est induite par la prostaglandine E2 dans un modèle murin d’inflammation : rôle possible de la cyclooxygénase-2. proc. nat. sci. académie. 1996 ; 93:4885–4890.
Hu T, He XWW, Jiang JGG, Xu XLL. L’hydroxytyrosol et ses effets thérapeutiques potentiels : une revue. J. Agric. chimie alimentaire 2014; 62: 1449-1455.
Inoue H, Takamori M, Shimoyama Y, Ishibashi0 H, Yamamoto S, Koshihara Y. Régulation par PGE2 de la production d’interleukine-6, facteur de stimulation des colonies de macrophages et facteur de croissance endothéliale vasculaire dans les fibroblastes synoviaux humains. Copain. J. Clin. Pharmacol. 2002 ; 136: 287-295.
Smolen JS et Redlich K. Polyarthrite rhumatoïde. Dans Rose N Mackay I (Eds): Les maladies auto-immunes (cinquième édition); 2014. p. 511-523.
Kamei D, Yamakawa K, Takegoshi Y, Mikami-Nakanishi M, Nakatani Y, Oh-Ishi S, et al. Réduction de l’hypersensibilité à la douleur et de l’inflammation chez les souris dépourvues de prostaglandine E microsomale synthase-1. J. Biol. Chem. 2004 ; 279: 33684-95.
Killeen M, Linder M, Pontoniere P, Crea R. Signalisation NF-κβ et maladies inflammatoires chroniques : explorer le potentiel des produits naturels pour générer de nouvelles opportunités thérapeutiques. Drogue Discov. Aujourd’hui 2014 ; 19: 373-378.
Landre-Beauvais AJ. Doit-on admettre une nouvelle espèce de Goutte sous la dénomination de Goutte, Asthenique Primitive ? un. VIII, Paris, Brisson 1800.
Lu Y, Wahl LM. Le stress oxydatif augmente la production de matrice métalloprotéinase-1, cyclooxygénase-2 et prostaglandine E2 grâce à l’amélioration de l’activité NF-kappa dans les monocytes primaires humains activés par les lipopolysaccharides. J. Immunol. 2005 ; 175: 5423-9.
Lu B, Hiraki L, Sparks JA, Malspeis S, Chen CY, Awosogba JA, et al . Être en surpoids ou obèse et risque de développer une polyarthrite rhumatoïde chez la femme : une étude de cohorte prospective. Anne. rhumatisme. cette. 2014; 73:205-459.
Maiuri M, Stefano D, Meglio P, Irace C, Savarese M, Sacchi R et autres L’hydroxytyrosol, un composé phénolique de l’huile d’olive vierge, empêche l’activation des macrophages. Arch.h Pharmacol. de Naunyn Schmiedeberg. 2005 ; 371: 457-465.
Makarov S. NF-kappa dans la polyarthrite rhumatoïde : un régulateur essentiel de l’inflammation, de l’hyperplasie et de la destruction des tissus. Arthrite Rés. 2001 ; 3:200–206.
Mattey DL, Dawes PT, Clarke S, Fisher J, Brownfield A, Thomson W, et autres Relation entre le tabagisme d’épitope partagé HLADRB1 et la production de facteur rhumatoïde dans la polyarthrite rhumatoïde. Arthrite Rhumatisme. 2002 ; 47: 403-407.
Packard CJ, Bezlyak V, McLean JS, Batty GD, Ford I, Burns H, et al. L’adversité socio-économique au début de la vie est associée à l’âge adulte à une inflammation chronique, à une athérosclérose carotidienne, à une fonction pulmonaire plus faible et à une performance cognitive réduite: étude basée sur la population. BMC Santé publique 2011;11, 42.
Page TH, Turner JJ, Brown AC, Timms EM, Inglis JJ, Brennan FM et autres Les anti-inflammatoires non stéroïdiens augmentent la production de TNF dans les cultures de membrane synoviale rhumatoïde et le sang total. J. Immunol. 2010 ; 185:3694–3701.
Park Y, Lee A, Shim SC, Lee J, Choe JY, Ahn H, et al. Effet de la supplémentation en acides gras polyinsaturés n-3 chez les patients atteints de polyarthrite rhumatoïde: une étude randomisée, en double aveugle, contrôlée par placebo, d’une durée de 16 semaines, étude multicentrique à conception parallèle en Corée. j. Nutr. biochimie. 2013 ; 24: 1367-1372.
Pettit AR, Ji H, von Stechow D, Muller R, Goldring SR, Choi Y et autres Les souris knock-out TRANCE/RANKL sont protégées de l’érosion osseuse dans un modèle de transfert de sérum de l’arthrite. un m. J. Pathol. 2001 ; 159:1689-1699.
Prochazkova M, Zanvit P, Doležal T, Prokešova L, Kršiak M. Augmentation de l’expression génique et de la production de cyclooxygénase spinale 1 et 2 au cours d’une douleur arthrosique expérimentale. Physiol. res. 2009 ; 58:419-25.
Richard N, Arnold S, Hoeller U, Kilpert C, Wertz K, Schwager J. L’hydroxytyrosol est le principal composé anti-inflammatoire dans les extraits aqueux d’olive et altère la production de cytokines et de chimiokines dans les macrophages. Planta Medica 2011 ; 77:1890-1897.
Rosignoli P, Fuccelli R, Fabiani R, Servili M, Morozzi G. Effet des phénols de l’huile d’olive sur la production de médiateurs inflammatoires dans les monocytes humains fraîchement isolés. J. Nutr. biochimie. 2013 ; 24:1513-1519.
Salminen E, Heikkila S, Poussa T, Lagstrom H, Saario R, Salminen S, et autres Les patientes ont tendance à modifier leur alimentation après le diagnostic de polyarthrite rhumatoïde et de cancer du sein. Préc. méd. 2002 ; 34:529-35.
Sanchez-Fidalgo S, Sanchez de Ibarguen L, Cardeno A, Alarcon de la Lastra C. Influence du régime alimentaire à base d’huile d’olive extra vierge enrichie en hydroxytyrosol dans un modèle de colite chronique DSS. EUR. J. Nutr. 2011; 51:497–506.
Scher J, Pillinger M, Abramson S. Oxyde nitrique synthases et arthrose. cours. Rhumatol. représentant 2007 ; 9:9-15.
Scoditti E, Calabriso N, Massaro M, Pellegrino M, Storelli C, Martines G, et al.Les polyphénols de régime méditerranéen réduisent l’angiogenèse inflammatoire par l’inhibition de MMP-9 et de COX-2 dans les cellules endothéliales vasculaires humaines : un mécanisme potentiellement protecteur dans la maladie vasculaire athéroscléreuse et cancéreux. Cambre. biochimie. biophys. 2012 ; 527:81-89.
Semerano L, Clavel G, Assier E, Denys A, Boissier MC. Les vaisseaux sanguins, une cible thérapeutique potentielle dans la polyarthrite rhumatoïde ? Jt Bone Spine 2011 ; 78:118-123.
Smolen J, Aletaha D, Redlich K. La pathogenèse de la polyarthrite rhumatoïde : de nouvelles perspectives à partir de données cliniques anciennes ? Mouiller. Tour. Rhumatol. 2012 ; 8:235-43.
St-Laurent-Thibault C, Arseneault M, Longpre F, Ramassamy C. Le tyrosol et l’hydroxytyrosol, deux composants principaux de l’huile d’olive, protègent les cellules N2a contre la toxicité induite par l’amyloïde-b. Implication de la signalisation NF-κβ. cours. Alzheimer Rés. 2011; 8:543–551.
Strand V, Kimberly R, Isaacs J. Thérapies biologiques en rhumatologie : leçons apprises, orientations futures. Mouiller. Tour. Drogue Discov. 2007 ; 6: 75-92.
Ruiz-Esquide V, Sanmarti R. Tabac et autres facteurs de risque environnementaux dans la polyarthrite rhumatoïde. Rheumatol Clin. 2012 ; 8:342-350.
isioli F, Galli C, Bornet F, Mattei A, Patelli R, Galli G, et autres Les composés phénoliques de l’huile d’olive sont absorbés en fonction de la dose chez l’homme. FEBS Lett. 2000 ; 468:159-160.
Visioli F, Galli C, Grande S, Colonnelli K, Patelli C, Galli G, et al . L’excrétion d’hydroxytyrosol diffère entre les rats et les humains et dépend du véhicule d’administration. J. Nutr. 2003 ; 133:2612–2615.
Wells G, Becker JC, Teng J, Dougados M, Schiff M, Smolen J, et al. Validation du score d’activité de la maladie à 28 articulations (DAS28) et des critères de réponse de la Ligue européenne contre le rhumatisme basés sur la protéine C-réactive contre la progression de la maladie chez les patients atteints de polyarthrite rhumatoïde, et comparaison avec le DAS28 basé sur la vitesse de sédimentation érythrocytaire. Anne. rhumatisme. Cette . 2009 ; 68:954–60.
Wu HJ, Ivanov II, Darce J, Hattori K, Shima T, Umesaki Y, et al . Les bactéries filamenteuses segmentées Gutresiding entraînent l’arthrite auto-immune via les cellules T auxiliaires 17. Immunité 2010 ; 32:815-827.
Zhang X, Cao J, Jiang L, Zhong L. Effets suppressifs de l’hydroxytyrosol sur le stress oxydatif et l’activation du facteur kappa nucléaire dans les cellules THP-1. bio. pharmacie. taureau. 2009a ; 32: 578-582.
Zhang X, Cao J, Zhong L. L’hydroxytyrosol inhibe l’expression des cytokines pro-inflammatoires, iNOS et COX-2 dans les cellules monocytaires humaines. Naunyn Schmiedebergs Cambre. Pharmacol. 2009B ; 379: 581–6.
Markin D, Duek L, Berdicevsky I, «Activité antimicrobienne in vitro des feuilles d’olivier», Mycoses, volume 46, numéro 3-4, pages 132-136, mars 2003
Serafini M, Laranjinha JA, Almeida LM, Maiani G, « Inhibition de la peroxydation lipidique LDL humaine par les boissons riches en phénol et leur impact sur la capacité antioxydante totale du plasma chez l’homme », Journal Nutr. Biochem, numéro 11 pages 585-590, 2000
Khayyal MT et al., « Effet de réduction de la pression artérielle d’un extrait de feuille d’olivier (Olea europaea) dans l’hypertension induite par L-NAME chez le rat » Arzneimittelforschung 52 (11): 797-802, 2002
Manna C, Migliardi V, Gollino P, SCognamiglio A, Galletti P, Chiariello M, Zoppia V., « L’oleuropéine empêche les lésions myocardiques oxydatives induites par l’ischémie et la reperfusion » Journal Nutr Biochem, août 2004;15 (8):461-6, 2004
Bao J, Zhang DW, Zhang JZ, Huang PL, Lee-Huang S, « Étude informatique des liaisons de l’extrait de feuille d’olivier (OLE) à la protéine de fusion VIH-1 gp41. » FEBS Lett. 12 juin 2007;581(14):2737-42. Publication en ligne du 21 mai 2007
Jemai H. et al., «Effets hypolipémiants et antioxydants de l’hydroxytyrosol et de son dérivé triacétylé récupérés à partir de feuilles d’olivier chez des rats nourris au cholestérol, Journal Agric Food Chem. Numéro 56(8):2630-6, 2008
Yamada K, Ogawa H, Hara A, Yoshida Y, et al, « Mécanisme de l’effet antiviral de l’hydroxytyrosol sur le virus de la grippe A, y compris H1N1, H3N2, H5N1, H9N2 » Antiviral Res. Juillet 2009; 83(1): 35-44. doi: 10.116/j.antiviral.2009.03.002. Publication en ligne du 24 mars 2009
Jemai H. et al., « Effets antidiabétiques et antioxydants de l’hydroxytyrosol et de l’oleuropéine à partir de feuilles d’olivier chez des rats alloxan-diabétiques » J Agric Food Chem, 2009 Oct 14;57 (19):8798-804
Vlassios Goulas, Vassiliki Exarchou Anastassios N. Troganis Eleni Psomiadouet al, « Phytochemicals in olive-leaf extracts and their antiproliferative activity against cancer and endothelial cells », Molecular Nutrition Food Research, Volume 53, Issue 5, Pages 600-608, 2009
Poudyal H. Et al., « L’extrait de feuille d’olivier atténue les changements cardiaques, hépatiques et métaboliques chez les rats riches en glucides et en graisses » J Nutr. 2010
J. Munoz-Marin et al, « Effet cytoprotecteur des dérivés d’éther alkylique d’hydroxytyrosyle après administration orale à des rats dans un modèle de privation de glucose et d’oxygène dans des tranches de cerveau. », Journal of Agricolture Food Chem. 60(31):7659-64, 2012
Castaner O. et al. « La protection des LDL contre l’oxydation par les polyphénols de l’huile d’olive est associée à une régulation négative de l’expression du ligand CD40 et de ses produits en aval in vivo chez l’homme », Journal Clin Nutr. 21 mars 2012
M. Kostomoiri, A. Fragkuoli, M. Sagnou et al, « Oleuropein, an Anti-oxidant Polyphenol Constituant of Olive Promotes -Secretase Cleavage of the Amyloid Precursor Protein », Cell Mol Neurobiol., 33 (1): 147-54, 2013.
lListe de la littérature et des ouvrages scientifiques
Abbey M, Nestlé PJ Baghurst PA (1993).
Vitamines antioxydantes et oxydation des lipoprotéines de basse densité. Journal américain de nutrition clinique. 58, 52.
Aeschbach R, Loliger J, Scott BC, Murcia A, Butler J, Halliwell B, Aurome OI (1994).
Actions antioxydantes du tymol, du carvacrol, du 6-gingerolo, de la zingérone et de l’hydroxytyrosol. Toxicologie alimentaire et chimique . 32:31-36.
Amanda L, Clark, Kathryn Mansfield Matera (2010).
Effet de l’insaturation en acides gras sur la liaison et l’oxydation par la myéloperoxydase : ramifications pour l’initiation de l’athérosclérose. Lettres de chimie bioorganique et médicinale. 20:5643-5648.
Andrikopoulos N, Hassapidou M, Manoukas A (1989) .
La teneur en tocophérol des huiles d’olive grecques. J.Sci. Agroalimentaire. 46 : 503-509.
Anon (1983).
Presencia Historica del Aceite de Oliva, in (Cabrera,FB,ed), Las Raices del Aceite de Oliva, Ministerio de Agricultura, Servicio de Publicaciones Agrarias, Madrid.
Aparicio R., Luna G (2002).
Caractérisation des huiles d’olive vierges monovariétales. EUR. J. Lipid Sci. La technologie. 104 : 614-627.
Arôme OI (1994).
Aspects nutritionnels et santé des radicaux libres et des antioxydants. Toxicologie alimentaire et chimique. 32: 671-683.
Aruoma OI, Deiana M, Jenner A, Halliwell B, Harparkash K, Banni S, Corongiu FF, Dessi MA, Aeschbach R (1998).
Effet de l’hydroxytyrosol trouvé dans l’huile d’olive extra vierge sur les dommages à l’ADN et sur l’oxydation des lipoprotéines de basse densité. Journal de chimie agricole et alimentaire . 46: 5181–5187.
Baccouri O, Guerfel M, Baccouri B, Cerretani L, Bendini A, Lercker G, Zarrouk M, Daoud Ben Miled D (2008) .
Composition chimique et stabilité à l’oxydation des huiles d’olive vierges monovariétales tunisiennes vis-à-vis de la maturation des fruits. Chimie alimentaire. 109:743-754.
Bai C, Yan X, Takenakay M, Sekiya S, Nagata T. (1998) .
Détermination de l’hydroxytyrosol synthétique dans le plasma de rat par GC-MS. Journal de chimie agricole et alimentaire. 46: 3998–4001.
Beauchamp G, Keast R, Morel D (2005).
Activité de type ibuprofène dans l’huile d’olive extra vierge. Nature . 437 : 45-46.
Belitz HD, Grosch W, Schieberle P (2004).
Chimie alimentaire (3e édition). Berlin : Springer Verlag.
Belkner J, Wiesner R, Rathman J, (1993).
Oxygénation des lipoprotéines par les lipoxygénases de mammifères. EUR. J. Biochem. 213 : 251-261.
Beltran G, Aguilera A, del Rio C, (2005).
Influence du processus de maturation des fruits sur la teneur en antioxydants naturels des huiles d’olive vierges Hojiblanca. chimie alimentaire 89 : 207-215.
Ben Sassi A, Boularbah A, Jaouad A, Walker G, Boussaid A (2006).
Une comparaison des eaux usées des moulins à huile d’olive (OMW) de trois processus différents au Maroc. Biochimie des procédés. 41 (1): 74-78.
Bendini A, Cerretani L, Carrasco-Pancorbo A, Maria GómezCaravaca A, Segura-Carretero A, Fernández-Gutiérrez A et G Lercker (2007).
Molécules phénoliques dans les huiles d’olive vierges: étude de leurs propriétés sensorielles, effets sur la santé, activité antioxydante et méthodes d’analyse. Un aperçu de la dernière décennie. Molécules . 12 : 1679-1719.
Benkhalti F, Prost J, Paz E, Perez-Jimenez F, El Modafar C, El Boustani E (2002).
Effets de l’alimentation d’huile d’olive vierge ou de leurs polyphénols sur les lipides du foie de rat. Recherche nutritionnelle. 22: 1067-1075.
Bianco A, Chiacchio M, Grassi D (2006).
Composants phénoliques d’Olea europaea : isolement de nouveaux dérivés de tyrosol et d’hydroxytyrosol. chimie alimentaire 95 : 562-565.
Bianco A, Coccioli F, Guiso M (2001).
Présence dans l’huile d’olive d’une nouvelle classe de composés phénoliques : les hydroxyles isochromanes. chimie alimentaire 77 : 405-411.
Bisignano G, Tomaino A, Lo Cascio R, Crisafi G, Uccella N, Saija A (1999).
Sur l’activité antimicrobienne in vitro de l’oleuropéine et de l’hydroxytyrosol. Journal de pharmacie et de pharmacologie. 51:971–974.
Blazquez-Martinez JM (1996).
Histoire de l’olivier, Encyclopédie mondiale de l’olivier, COI. Madrid, pp19-54.
Blekas G, Psomiadou E, Tsimidou M (2002).
Sur l’importance des phénols polaires totaux pour surveiller la stabilité de l’huile d’olive vierge grecque. EUR. J. Lipid Sci. La technologie. 104 : 340-346.
Bonanome A, Pagnan A, Biffanti S (1992).
Effet des acides gras monoinsaturés et polyinsaturés alimentaires sur la sensibilité des lipoprotéines plasmatiques de basse densité à la modification oxydative. artérioscléreuse. Thromb. 12 : 529-533.
Bonanome A, Pagnan A, Caruso D, Toia A, Xamin A, Fedeli E, Berra B, Zamburlini A, Ursini F, Galli G, (2000).
Preuve de l’absorption postprandiale des phénols de l’huile d’olive chez l’homme. Nutrition, métabolisme et maladies cardiovasculaires . 10:111-120.
Boskou D (1996).
L’huile d’olive : Chimie et Technologie. Presse AOCS, Champagne. IL: 52-83.
Boskou D, In. Gunstone F (éd) (2002).
Les huiles végétales dans la technologie alimentaire. Oxford : CRC Press. 244-277.
Brenes M., Hidalgo F, Garcia A, (2000).
Pinoresinol et 1-acétoxypinoresinol, deux nouveaux composés phénoliques identifiés dans l’huile d’olive. JAOCS . 77 :715-720.
Brown MS, Goldstein JL (1983).
Métabolisme des lipoprotéines dans le macrophage : implications pour le dépôt de cholestérol dans l’athérosclérose. Revue annuelle de biochimie. 52:223.
Bull-Cosiales P, Irimia P, Berrade N, (2008).
L’épaisseur intima-média carotidienne est inversement associée à la consommation d’huile d’olive. Athérosclérose . 196:742-748.
Canon R (1998).
Rôle du monoxyde d’azote dans les maladies cardiovasculaires : focus sur l’endothélium. Clin Chem. 44:1809–1819.
Cantarelli C (1961).
Sui polifenoli presenti nella drupa e nell’olio di oliva. riv. Italie. sost. Grasse. 38: 69-72.
Cao G, Sofia E, Prior RL (1997).
Comportement antioxydant et antioxydant des flavonoïdes : relations structure-activité. Biologie et médecine radicales libres. 22:749–760.
Cao G, Sofia E, Prior RL (1997).
Comportement antioxydant et antioxydant des flavonoïdes : relations structure-activité. Biologie et médecine radicales libres. 22:749–760.
Capasso R, Evidente A, Schivo L, Orru G, Marcialis MA, Cristinzio G (1995).
Polyphénols antibactériens des eaux usées des moulins à huile d’olive. Journal de bactériologie appliquée. 79: 393-398.
Carluccio M, Siculella L, Ancora M, (2003).
Les polyphénols antioxydants de l’huile d’olive et du vin rouge inhibent l’activation endothéliale : propriétés antiathérogènes des composés phytochimiques du régime méditerranéen. Thromb artérioscléreux. Vasc. bio. 23:622-629.
Carrasco-Pancorbo A, Cerretani L, Bendini A, Segura-Carretero A, Gallina-Toschi T, Fernndez-Gutirrez A (2005).
Détermination analytique des polyphénols dans les huiles d’olive. J. Sep. sci. 28:837 – 858.
Caruso D, Visioli F, Patelli R., Galli C, Galli G (2001).
Excrétion urinaire des phénols de l’huile d’olive et de leurs métabolites chez l’homme. Métabolisme . 50: 1426-1428.
Cohen J (2002).
thérapies. Affronter les limites du succès. sciences ; 296:2320–2324.
Cominacini L, Garbin U, Cenci B, Davoli A (1991).
Prédisposition à l’oxydation des LDL lors de la modification oxydative catalysée par le cuivre et sa relation avec la teneur en a-tocophérol chez l’homme. Clinica Chimica Acta. 204: 57-68.
Covas MI, Konstantinidou V, Fito M (2009).
L’huile d’olive et la santé cardiovasculaire. J. Cardiovasc. Pharmacol. 54:477–82.
D’Angelo S, Manna C, Migliardi V, Mazzoni O, Morrica P, Capasso G, Pontoni G, Galletti P, Zappia V (2001) .
Pharmacocinétique et métabolisme de l’hydroxytyrosol, un antioxydant naturel de l’huile d’olive. Métabolisme et élimination des drogues. 29: 1492-1498.
Daccache A, Lion C, Sibille N, Gérard M, Slomianny C, Lippens G, Cotelle P (2011).
Oleuropéine et dérivés d’olives comme inhibiteurs de l’agrégation Tau. Neurochimie Internationale.
de Groot E, Hovingh G, Wiegman A, (2004).
Mesure de l’épaisseur de la paroi artérielle comme marqueur de substitution pour l’athérosclérose. Circulation . 109:III33–III38.
De Leonardis A, Macciola V, De Felice M (1998).
Détermination rapide du squalène dans les huiles d’olive vierges par chromatographie gaz-liquide. Ce. J. Food Sci. 1 : 75-80.
de Rojas-Walker T, Tamir S, Ji H, Wishnock J, Tennanbaum SR (1995).
L’oxyde nitrique induit des dommages oxydatifs en plus de la désamination dans l’ADN des macrophages. Recherche chimique en toxicologie. 8:473-477.
Deiana M, Aruoma OI, Bianchi MDLP, Spencer JPE, Kaur H, Halliwell B, Aeschbach R, Banni S, Dessi MA, Corongiu FP (1999).
Inhibition de la modification de la base d’ADN dépendante du peroxynitrite et de la nitration de la tyrosine par l’hydroxytyrosol antioxydant dérivé de l’huile d’olive extra vierge. Biologie et médecine radicales libres. 26: 762-769.
Dell’Agli M, Fagnani R, Mitro N (2006).
Des composants mineurs de l’huile d’olive modulent les molécules d’adhésion proathérogènes impliquées dans l’activation endothéliale. J. Agric. chimie alimentaire 54:3259-3264.
Dell’Agli M, Maschi O, Galli G (2007).
Inhibition de l’agrégation plaquettaire par les phénols de l’huile d’olive via l’AMPc phosphodiestérase. Copain. J. Nutr. 11:1–7.
DiGiovacchino L (1989).
Systèmes de traitement des olives. Séparation de l’huile du moût. olive . 26 : 21-29.
DiGiovacchino L (1996).
Influence des systèmes d’extraction sur la qualité de l’huile d’olive, in (Boskou D., ed), Olive Oil, Chemistry and Technology. AOCS Press, Champaign, Illinois. 12-51.
Di Giovacchino L, Sestili S, Di Vincenzo D (2002).
Influence de la transformation des olives sur la qualité de l’huile d’olive vierge. EUR. J. Lipid Sci. La technologie. 104:587–601.
Dougherty RM, Galli C, Ferro-Luzzi A (1987).
Composition en acides gras lipidiques et phospholipidiques du plasma, des globules rouges et des plaquettes et comment ils sont affectés par les lipides alimentaires : une étude sur des sujets normaux d’Italie, de Finlande et des États-Unis. un m. J. Clin. Nutr. 45 : 443-455.
DT Angelo S, Ingrosso D, Perfetto B, Baroni A, Zappia M, Lobianco Lubrano L, Tufano MA, Galletti P (2001) .
L’irradiation UVA induit la formation de l-isoaspartyle dans les protéines cellulaires du mélanome. Radic libre. bio. méd. 31:1–9.
Duriez P (2004).
Mécanismes de formation de la plaque d’athérome. La revue de médecine interne 25 : S3–S6.
Edwin N Frankel (2011).
Propriétés nutritionnelles et biologiques de l’huile d’olive extra vierge. J. Agric. chimie alimentaire
Esposito K, Marfella R, Ciotola M, (2004).
Effet d’un régime de style méditerranéen sur la dysfonction endothéliale et les marqueurs de l’inflammation vasculaire dans le syndrome métabolique : un essai randomisé. JAMA . 292: 1440-1446.
Esterbauer H, Gebicki J, Puhl H, Jurgens G (1992).
Le rôle de la peroxydation lipidique et des antioxydants dans la modification oxydative des LDL. Biologie et médecine radicales libres . 13:341.
Estruch R, Martinez-Gonzalez M, Corella D (2006).
Effets d’un régime de style méditerranéen sur les facteurs de risque cardiovasculaire. Anne. int. méd. 145: 1-11.
Evagelia T, Harris N. Lazarides et Konstantinos B (2004).
Traitement des eaux usées du moulin à olives. Université Petrotos Aristote de Thessalonique, Département des sciences et technologies alimentaires, 54006, Thessalonique, Grèce.
Finotti E, DiMajo D (2003).
Influence des solvants sur la propriété antioxydante des flavonoïdes. Nahrung/Nourriture. 47:186-187.
Gandul-Rojas B, Minguez-Mosquera M (1996).
Composition de chlorophylle et de caroténoïdes dans les huiles d’olive vierges de diverses variétés d’olives espagnoles, J.Sci. Agroalimentaire. 72 : 31-39.
Gardner CD, Kraemer HC (1995).
Graisses alimentaires monoinsaturées et lipides sériques polyinsaturés. Une méta-analyse. artérioscléreuse. Thromb. Vasc. bio. 15 : 1917-1927.
Grams G, Eskins K (1972).
Photooxydation sensibilisée aux colorants des tocophérols: corrélation entre la réactivité à l’oxygène singulet et l’activité de la vitamine E. biochimie . 11 : 606-608.
Granados-Principal SP, Quiles LJ, Ramirez-Tortosa CL, SanchezRovira P et Ramirez-Tortosa MC (2010).
Hydroxytyrosol : des investigations de laboratoire aux futurs essais cliniques. Avis nutritionnels. 68(4):191-206.
Gunstone F, Harwood J, Padley F (éditeurs) (1994).
Le manuel des lipides (2e édition). Londres : Chapman et Hall.
Gunstone F.D. (2004).
La chimie des huiles et des graisses Sources, composition, propriétés et utilisations. Oxford, Royaume-Uni : Éditions Blackwell. Gutfinger T (1981). Polyphénols dans les huiles d’olive. JAOCS . 58 : 966-968.
Gutteridge JM, Halliwell B (1992).
Commentaires sur la revue de Free Radicals in Biology and Medicine, deuxième édition, par Barry Halliwell et John MC Gutteridge. Radic libre. bio. méd. 12 : 93-95.
Haiwell B, Gutteridge JMC (1999).
« Les radicaux libres en biologie et en médecine. » Presse universitaire d’Oxford, Oxford.
Halliwell B (1997).
Antioxydants et maladies humaines : une introduction générale. Avis nutritionnels. 55, 44-52.
Halliwell B, Aeschbach R, Loliger J, Aruoma OI (1995) .
La caractérisation des antioxydants. Toxicologie alimentaire et chimique. 33:601-617.
Halliwell B, Gutterige MC (1990).
Rôle des radicaux libres et des ions métalliques catalytiques dans les maladies humaines : un aperçu. Méthodes en enzymologie. 186: 1–85.
Hamden K, Carreau S, Lajmi S, Aloulou D, kchaou D, Elfeki A (2008).
Effet protecteur du 1,7-estradiol sur l’hyperglycémie, le stress oxydant, le dysfonctionnement hépatique et les modifications histologiques induites par l’alloxane dans le pancréas et le foie de rat mâle. stéroïdes . 94: 495–501.
Hamdi K. Hamdi, Castellon R (2005).
L’oleuropéine, un iridoïde olive non toxique, est un agent anti-tumoral et un perturbateur du cytosquelette. Communications de recherche biochimique et biophysique . 334 : 769 778.
Marteau S.M. (2005).
Pratique clinique. Prise en charge de l’infection à VIH nouvellement diagnostiquée. N. Engl. J. Méd. ; 353: 1702-1710.
Han J, Talorete TP, Yamada P, Isoda H (2009).
Effets anti-prolifératifs et apoptotiques de l’oleuropéine et de l’hydroxytyrosol sur les cellules MCF-7 du cancer du sein humain. Cytotechnologie . 59:45-53.
Hao J, Shen W, Yu G, Jia H, Li X, Feng Z, Wang Y, Weber P, Wertz K, Sharman E, Liu J (2010).
L’hydroxytyrosol favorise la biogenèse mitochondriale et la fonction mitochondriale dans les adipocytes 3T3-L1. Journal de biochimie nutritionnelle. 21: 634-644.
Harborne JB, Dey PM Méthodes en biochimie végétale. Harborne JB (éd.) (1989).
Academic Press , Londres (Royaume-Uni).
Hegsted DM., Ausman LM, Johnson JA (1993).
Graisses alimentaires et lipides sériques : une évaluation des données expérimentales. un m. J. Clin. Nutr. 57 : 875-883.
Henquin C, Debuyser A, Drews G (1992).
Plant, Régulation de la perméabilité K+ et du potentiel membranaire dans les cellules sécrétrices d’insuline, dans : PR Flatt (Ed.), Nutrient Regulation of Insulin Secrétion, Porland, Londres. p. 173-192.
Hertog MLG, Feskens EJM, Katan MB, Kromhout D (1993).
Flavonoïdes antioxydants alimentaires et risque de maladie coronarienne : l’étude sur les personnes âgées de Zutphen. Lancette . 342 : 1007.
Hrncirik K, Fritsche S (2004).
Comparabilité et fiabilité des différentes techniques pour la détermination des composés phénoliques dans l’huile d’olive vierge. EUR. J. Lipid Sci. La technologie. 106 : 540-549.
Huang CL, Sumpio BE (2008).
L’huile d’olive, le régime méditerranéen et la santé cardiovasculaire. Confiture. col. Surg. 207: 407–16.
Huang MT, Osawa T, Ho CT, Rosen RT (1994).
Phytochimiques alimentaires pour la prévention du cancer. Dans Fruits et Légumes. Série de symposiums de l’ACS n° 46. Washington, D.C. : American Chemical Society.
Jialal I, Fuller CJ, Huet BA (1995).
L’effet de la supplémentation en α-tocophérol sur l’oxydation des LDL. Une étude dose-réponse. Artériosclérose, thrombose et biologie vasculaire. 15:190-198.
Johnson IT, Williamson G, Musk SRR (1994).
Facteurs anticancérigènes dans les aliments végétaux. Une nouvelle classe de nutriments. Revues de recherche en nutrition. 7:1–30.
Katan MB (1995).
Poissons et maladies cardiaques. N. Engl. J. Méd. 332 : 10241025.
Katiyar S, Mukhtar H (1996).
Le thé dans la chimioprévention du cancer : études épidémiologiques et expérimentales. int. J. Oncol. 8:221-238.
Keceli T, Gordon MH (2001).
L’activité antioxydante et la stabilité de la fraction phénolique des olives vertes et de l’huile d’olive extra vierge. Journal de la science de l’alimentation et de l’agriculture. 81: 1391-1396.
Lanzon A, Albi T, Cert A (1994).
La fraction d’hydrocarbures de l’huile d’olive vierge et les changements résultant du raffinage. JAOCS . 71 : 285-291.
Lavee S (1996).
Biologie et physiologie de l’olivier, Encyclopédie mondiale de l’olivier, COI, Madrid, pp 5910.
Lee-Huang S, Lin Huang P, Zhang D, Wook Lee J, Bao J, Sun Y, Chang YT, Zhang J, Lee-Huang P (2007).
Découverte De La Fusion De Petites Molécules Du VIH-1 Et Des Inhibiteurs De L’intégrase Oleuropéine Et Hydroxytyrosol : I. Inhibition De Fusion. biochimie. biophys. rés. Communion. 23 ; 354(4):872–878.
Lee-Huang S, Zhang L, Huang PL, Chang YT (2003).
Activité anti-VIH de l’extrait de feuille d’olivier (OLE) et modulation de l’expression des gènes de la cellule hôte par l’infection par le VIH-1 et le traitement OLE. biochimie. biophys. rés. Communion. ; 307:1029–1037.
Leenen R, Roodenburg AJ, Vissers MN, Schuurbiers JA, van Putte KP, Wiseman SA, van de Put FH (2002).
Supplémentation du plasma en phénols et extraits d’huile d’olive : influence sur l’oxydation des LDL. Journal de chimie agricole et alimentaire. 50: 1290-1297.
Loukas M, Krimbas CB (1983).
Histoire des cultivars d’oliviers basée sur les distances génériques, J. Hort. Science. 58 : 121-127.
Manna C, Galletti P, Cucciolla V, Moltedo O, Leone A, Zappia V (1997).
L’effet protecteur du polyphénol d’huile d’olive (3,4-dihydroxyphényl) éthanol contrecarre la cytotoxicité induite par les métabolites réactifs de l’oxygène dans les cellules Caco-2. Journal de la nutrition. 127:286-292.
Manna C, Galletti P, Cucciolla V, Montedoro GF, Zappia V (1999).
L’hydroxytirosol d’huile d’olive protège les érythrocytes humains contre les dommages oxydatifs. Journal de biochimie nutritionnelle. 10: 159-165.
Manna C, Galletti P, Maisto G, Cucciolla V, Dangelo S, Zappia V (2000).
Mécanisme de transport et métabolisme de l’hydroxytyrosol d’huile d’olive dans les cellules Caco-2. Lettres FEBS. 470:341-344.
Manzi P, Panfili G, Esti M, (1998).
Antioxydants naturels dans la fraction insaponifiable des huiles d’olive vierges de différents cultivars. j. sci. Agroalimentaire. 77 : 115-120.
Martin S, Andriantsitohaina R (2002).
Mécanisme cellulaire de vasculo-protection induite par les polyphénols sur l’endothélium. Annales de cardiologie et d’angeiologie. 51:304-315.
Masella R, Cantafora A, Modesti D, Cardilli A, Gennnaro L, Bocca A, Coni E (1999).
Activité antioxydante du 3, 4-DHPEA-EA et de l’acide protocatéchuique : une évaluation comparative avec d’autres biophénols de l’huile d’olive. Rapport d’oxydoréduction . 4: 113-121.
Mateos R, Espartero J, Trujillo M (2001).
Détermination des phénols, des flavones et des lignanes dans l’huile d’olive vierge par extraction en phase solide et HPLC avec détection ultraviolette par barrette de diodes. J. Agric. chimie alimentaire 49 : 2185-2192.
Menotti A, Blackburn H, Kromhout D, Nissinen A, Fidanza F, Giampaoli S, Buzina R, Mohacek I, Nedeljkovicff S, Aravanis C, et Toshima H (1997). Changements dans les taux de cholestérol de la population et les décès par maladie coronarienne dans sept pays. EUR. coeur j. 18:566-571.
Mensink RP, Zock PL, Kester AD (2003).
Effets des acides gras alimentaires et des glucides sur le rapport entre le cholestérol total sérique et le cholestérol HDL et sur les lipides sériques et les apolipoprotéines : une méta-analyse de 60 essais contrôlés. un m. J. Clin. Nutr. 77 : 1146-1155.
Minguez-Mosquera M, Rejano-Navarro L, Gandul-Rojas B (1991).
Corrélation des pigments de couleur dans l’huile d’olive vierge. JAOCS . 68 : 332-336.
Minguez-Mosquera M., Gandul-Rojas B, Garrido-Fernandez (1990).
J Pigments présents dans l’huile d’olive vierge. JAOCS . 67 : 192-196.
Mario-Casas E, Covas MI, Farre M, Fito M, Ortuno J, Weinbrenner T, Roset P, de la Torre R, (2003a).
Disposition de l’hydroxytyrosol chez l’homme. Chimie clinique. 49:945–952.
Mario-Casas E, Covas MI, Fito M, Farre-Albadalejo M, Marrugat J, de la Torre R (2003b).
Le tyrosol et l’hydroxytyrosol sont absorbés à partir de doses modérées et soutenues d’huile d’olive vierge chez l’homme. Journal européen de nutrition clinique. 57:186-190.
Mario-Casas E, Farre Albaladejo M, Covas MI, Rodriguez JO, Menoyo Colomer E, Lamuela Raventos RM, de la Torre R (2001).
d’hydroxytyrosol et de tyrosol dans l’urine humaine après consommation d’huile d’olive. Biochimie analytique. 294: 63-72.
Montedoro GF, Cantarelli C (1969).
Indagine sulle sostanze fenoliche presenti nell’olio di oliva. riv. Italie. sost. Grasse. 46:115-124.
Montedoro GF, Garofolo L, Bertuccioli M (1986).
Facteurs déterminant les caractéristiques de qualité d’une huile d’olive. Industrie Alimentari. 25 : 549555.
Morales M, Tsimidou M, In Harwood J, Aparicio R (eds) (2002).
Manuel de l’huile d’olive. Gaitesburg : Éditeurs d’Aspen. pages : 393-438.
Mukherjee S, Lekli I, Gurusamy N, Bertelli AAA, Das DK (2009).
Expression des protéines de longévité par les vins rouges et blancs et leurs composants cardioprotecteurs, le resvératrol, le tyrosol et l’hydroxytyrosol. Biologie et médecine radicales libres. 46:573-578.
Nenadis N, Tsimidou M (2002).
Détermination du squalène dans l’huile d’olive par cristallisation fractionnée pour la préparation d’échantillons. JAOCS . 79 : 257-259.
Newcomb TG Loeb LA (1998).
Mécanisme de mutagénicité des bases modifiées par oxydation. Dans Biologie moléculaire des radicaux libres dans les maladies humaines, pp. 137-166 [OI Aruoma et B Halliwell, éditeurs]. Sainte-Lucie : OICA International.
Ninni V (1999).
Une approche statistique de la voie biosynthétique des acides gras dans l’huile d’olive : analyses transversales et de séries chronologiques. J. Sci. Agroalimentaire. 79: 2113-2121.
Ortega RM (2006).
Importance des aliments fonctionnels dans le régime méditerranéen. publ. Santé Nutr. 9:1136-1140.
Owen R, Ant W, Giacosa A (2000).
Identification des lignanes en tant que composants majeurs de la fraction phénolique de l’huile d’olive. Clinique. Chem. 46 : 976-988.
Owen RW, Giacosa A, Hull WE, Haubner R, Spiegelhalder B, Bartsch H (2000a).
Le potentiel antioxydant/anticancéreux des composés phénoliques isolés de l’huile d’olive. Journal européen du cancer. 36: 1235-1247.
Owen RW, Ant W, Giacosa A (2000).
Identification des lignanes en tant que composants majeurs de la fraction phénolique de l’huile d’olive. clin. Chem. 46 : 976-988.
Palsamy P, Subramanian S (2009).
Effets modulateurs du resvératrol sur l’atténuation des activités enzymatiques clés du métabolisme des glucides chez les diabétiques induits par le streptozotocinnicotinamide. Chem. bio. interagir. 179: 356-362.
Panza F, Solfrizzi V, Colacicco AM, D’introno A, Capurso C, Torres F, Del Parigi A, Capurso, S, Capurso A (2004).
Régime méditerranéen et déclin cognitif. Nutr. 7: 959-963.
Papadopoulos G Boskou D (1991).
Effet antioxydant des phénols naturels sur l’huile d’olive. Journal de l’American Oil Chemists Society. 68: 669-671.
Parthasarathy S (1991).
Nouvelle modification de l’oxydation athérogène des lipoprotéines de basse densité. Examens du diabète/métabolisme. 7 : 163.
Perez-Jimenez F (2005).
Conférence internationale sur l’effet sain de l’huile d’olive vierge. EUR. J. Clin. investir. 35: 421-424.
Perez-Jimenez F, Castro P, Lopez-Miranda J (1999).
Les niveaux circulants de la fonction endothéliale sont modulés par l’alimentation et les graisses monoinsaturées. Athérosclérose . 145:351-358.
Perez-Jiménez F, Delgado Lista J, Perez-Martínez P, Lopez-Segura
F, Fuentes F, Cortes B, Lozano A, Lopez-Miranda J (2006).
Huile d’olive et hémostase : retour sur ses effets bénéfiques sur la santé. Nutrition Santé Publique . 9(8A): 1083-1088.
Perrin J (1992).
Composants mineurs et antioxydants naturels des olives et des huiles d’olive. Tour. Franc.
Pezzuto J.M. (1997).
Agents anticancéreux d’origine végétale. Pharmacologie biochimique . 53:121-133.
Princen HMG, van Poppel G, Vogelazang C, Buytenhek R, Kok FJ (1992).
La supplémentation en vitamine E mais pas en b-carotène in vivo protège les lipoprotéines de basse densité de la peroxydation lipidique in vitro Effet du tabagisme. Artériosclérose et thrombose. 12 : 554-562.
Psaltopoulou T, Naska A, Ofranos P (2004).
L’huile d’olive, le régime méditerranéen et la pression artérielle : l’étude grecque européenne prospective sur le cancer et la nutrition (EPIC). un m. J. Clin. Nutr. 80:1012-11018.
Psomiadis E, Karakostas K, Blekas G (2003).
Paramètres proposés pour le contrôle de la qualité de l’huile d’olive vierge (Koroneiki cv). EUR. J. Lipid Sci. La technologie. 105 : 403-408.
Psomiadis E, Tsimidou M (1998).
Détermination HPLC simultanée des tocophérols, des caroténoïdes et des chlorophylles pour surveiller leur effet sur l’oxydation de l’huile d’olive vierge. J. Agric. chimie alimentaire 46 : 5132-5138.
Psomiadis E, Tsimidou M (2001).
Pigments dans les huiles d’olive vierges grecques : Occurrence et niveaux. J.Sci. Agroalimentaire. 41 : 640-647.
Rabascall NH, Riera JB (1987).
Variations de la teneur en tocophérols et tocotriénols dans les procédés d’obtention, de raffinage et d’hydrogénation des huiles comestibles. Gracas Aceites. 38 : 145-148.
Raederstorff D, Wang-schmidt Y, Wertz K (2010).
Utilisation de l’hydroxytyrosol comme agent anti-vieillissement. pub. non. : NOUS 2010/0130621 A1.
Rahmanisme M, Csallany A (1991).
Pigments de chlorophylle et de -carotène dans les huiles d’olive vierges marocaines mesurés par chromatographie liquide haute performance, JAOCS . 68 : 672-674.
Rao C, Newmark H, Reddy B (1998).
Effet chimiopréventif du squalène sur le cancer du côlon. Carcinogenèse . 19 : 287-290.
Raven PD, Parthasarathy S, Grasse BJ, Miller E, Almazan F, Mattson FH, Khoo JC, Steinberg D, Witztum JL (1991).
Faisabilité d’utiliser un régime riche en oléate pour réduire la sensibilité des lipoprotéines de basse densité à la modification oxydative chez l’homme. Journal américain de nutrition clinique. 54: 701-706.
Rice-Evans CA, Miller NJ, Paganga G (1996).
StructureAnantioxydant activité relation des flavonoïdes et des acides phénoliques. Biologie et médecine radicales libres . 20:933-956.
Rohn TT, Hinds TR, Vincenzi OF (1993).
Les ATPases de transport d’ions comme cibles des dommages causés par les radicaux libres. Protection par un aminostéroïde de l’ATPase de la pompe Ca21 et de l’ATPase de la pompe Na1/K1 des membranes des globules rouges humains. Pharmacologie biochimique. 46:525-534.
Rossell J.B. (2001).
Friture : Amélioration de la qualité. Woodhead Publishing Limited, CRC Press, Boca Raton. Boston. New York Washington, DC.
Ruiz-Canela M, Martínez-González MA (2011).
L’huile d’olive dans la prévention primaire des maladies cardiovasculaires. Maturités . 68:245-250.
Ruiz-Gutierrez V, Juan ME, Cert A, Planas JM (2000) .
Détermination de l’hydroxytyrosol dans le plasma par HPLC. Chimie analytique. 72:4458-4461.
Ryan D, Robardo K (1998).
Revue critique : composés phénoliques dans les olives. Analyste . 123: 31R-44R.
Sacchi R (2007).
Technologie d’extraction Dans L’Extravergine, un guide de la meilleure qualité d’huile d’olive certifiée au monde. Oreggia, M. Éd. Cucina vini. 82-103. Sadrzadeh SMH, Graf E, Panther SS, Hallaway PE, Eaton JW (1984). hémoglobine. Un réactif biologique de Fenton. Journal de chimie biologique. 259: 14354-14356.
Salami M, Galli C, De Angelis L, Visioli F (1995).
Formation de F2-isoprostanes dans les lipoprotéines de basse densité oxydées. Effets inhibiteurs de l’hydroxytyrosol. Recherche pharmacologique. 31:275-279.
Scaccini C, Nardini M, D’Aquino M, Gentili V, Di Felice M, Tomassi G (1992).
Effet des huiles alimentaires sur la peroxydation lipidique et sur les paramètres antioxydants du plasma de rat et des fractions lipoprotéiques. Journal de recherche sur les lipides. 33: 627-633.
Scania P, Casu M, Lai A (1999).
Reconnaissance et quantification des acides gras cis-vaccéniques et eicosénoïques dans les huiles d’olive par spectroscopie de résonance magnétique nucléaire C-13. Lipides . 34 : 757759.
Servilisme M, Piacquadio P, De Stefano G (2002).
Influence d’une nouvelle technique de broyage sur la composition des composés volatils et la qualité sensorielle associée de l’huile d’olive vierge. EUR. J. Lipid Sci. La technologie. 104 : 483-489.
Shahidi F (1997).
Antioxydants naturels : Chimie, effets sur la santé et applications. AOCS Press, Champaign , IL (États-Unis), 97-149.
Singleton V, Orthofer R, Lamuela-Raventos R, In. Packer L (éd)
(1999). Méthodes en Enzymologie (Vol. 299). San Diego : Presse académique, 152-178.
Smith T, Yang G, Série D (1998).
Inhibition de la tumorigenèse pulmonaire induite par la 4-(méthylnitrosamino)1-(3-pyridyl)-1-butanone par l’huile d’olive alimentaire et le squalène. Carcinogenèse . 19 : 703-706.
Solfrizzi V, Colacicco AM, D’Introno A, Capurso C, Torres F, Rizzo C, Capurso A, Panza F, (2006).
Apport alimentaire en acides gras insaturés et déclin cognitif lié à l’âge : un suivi de 8,5 ans de l’étude longitudinale italienne sur le vieillissement. neurobiologie. vieillissement. 27:1694-1704.
Solfrizzi V, Colacicco AM, D’Introno A, Capurso C, Torres F, Rizzo C, Capurso A, Panza F, (2006).
Apport alimentaire en acides gras insaturés et déclin cognitif lié à l’âge : un suivi de 8,5 ans de l’étude longitudinale italienne sur le vieillissement. neurobiologie. vieillissement. 27:1694-1704.
Solfrizzi V, Panza F, Capurso A (2003).
Le rôle de l’alimentation dans le déclin cognitif. J. Neural. transm. 110: 95-110.
Solfrizzi V, Panza F, Torres F, Mastroianni F, Del Parigi A, Venezia A, Capurso A, (1999).
Un apport élevé en acides gras monoinsaturés protège contre le déclin cognitif lié à l’âge. neurologie . 52: 1563-1569.
205 •••
Les effets de l’huile d’olive sur la santé •••
Speroni E, Guerra MC, Minghetti A, Crespi-Perello N, Pasini P, Piazza F, Roda A (1998).
Oleuropéine évaluée in vitro et in vivo en tant qu’antioxydant. Recherche en phytothérapie. 12: 98-100.
Sumpio B, Cordova A, Berke-Schlessel D (2006).
Le thé vert, le « paradoxe asiatique » et les maladies cardiovasculaires. Confiture. col. Surg. 202:813-825.
Sung B, Jin Jeong KI, Seok Song YE, Jin Son M, Pal Yu B, Young Chung H (2005).
Analyse de différence représentationnelle d’ADNc utilisée dans l’identification de gènes liés au processus de vieillissement dans le rein de rat. Mécanismes du vieillissement et du développement. 126:882–891.
Tanaka T, Makita H, Kawamori T, Kawabata K, Mori H, Murakami A, Satoh K, Hara A, Ohigashi H, Koshimizu K (1997).
Un inhibiteur de la xanthine oxydase, l’acétate d’acétoxychavicol, inhibe les foyers de cryptes aberrantes du côlon induits par l’azoxyméthane chez le rat. Carcinogenèse . 18:1113-1118.
Tiscornia E, Fiorina N, Evangelisti F (1982).
Composition chimique de l’huile d’olive et variations induites par le raffinage. riv. Italie. sost. Grasse. 59 : 519-555.
Trichopoulou A, Costacou T, Bamia C (2003).
Adhésion à un régime méditerranéen et survie dans une population grecque. N. Engl. J. Méd. 348 : 2599-2608.
Trichopoulou A, Orfanos P, Norat T (2005).
Régime méditerranéen modifié et survie : étude de cohorte prospective EPIC-Elderly. Bmj. 330 : 991.
Tuck KL, député Freeman, Hayball PJ, Stretch GL, Stupans I (2001).
Le devenir in vivo de l’hydroxytyrosol et du tyrosol, constituants phénoliques antioxydants de l’huile d’olive, après administration intraveineuse et orale de composés marqués à des rats. Journal de la nutrition. 131: 1993-1996.
Tuck KL, Hayball PJ (2002).
Principaux composés phénoliques de l’huile d’olive : Métabolisme et effets sur la santé. Le Journal de la biochimie nutritionnelle. 13 : 644.
Tuck KL, Hayball PJ, Stupans I (2002).
Caractérisation structurale des métabolites de l’hydroxytyrosol, le principal composant phénolique de l’huile d’olive, chez le rat. Journal de chimie agricole et alimentaire. 50: 2404-2409.
Uccella N (2001).
Les biophénols d’olive : descripteurs hédono-sensoriels d’evoo et de wotos dans la culture alimentaire méditerranéenne. Dans Saveurs alimentaires et chimie : Avancées du nouveau millénaire. AH Spanier, F. Shahidi, TH Parliment, CJ Mussinan, CT Ho, E. TratrasContis Eds. La Royal Society of Chemistry Publishers, Cambridge, Royaume-Uni. 253-265.
Van Dyke DR, Saltman P (1996).
Hémoglobine : un mécanisme de génération de radicaux hydroxyles. Biologie et médecine radicales libres. 20: 985-989.
Visioli F, Bellomo G, Montedoro G, Galli C (1995).
L’oxydation des lipoprotéines de basse densité est inhibée in vitro par les constituants de l’huile d’olive. Athérosclérose . 117:25-32.
Visioli F, Bellomo G, Montedoro GF, gaulois (1995a).
L’oxydation des lipoprotéines de basse densité est inhibée in vitro par les constituants de l’huile d’olive. Athérosclérose . 117:25-32.
Visioli F, Bellomo G, Montedoro GF, gaulois (1995a).
L’oxydation des lipoprotéines de basse densité est inhibée in vitro par les constituants de l’huile d’olive. Athérosclérose . 117:25-32.
Visioli F, Caruso D, Plasmati E, Patelli R, Mulinacci N, Romani A, Galli G, Galli C (2001).
L’hydroxytyrosol, en tant que composant des eaux usées des moulins à huile, est absorbé de manière dose-dépendante et augmente la capacité antioxydante du plasma de rat. Recherche radicale libre. 34:301–305.
Visioli F, Galli C (1998).
L’effet des constituants mineurs de l’huile d’olive sur les maladies cardiovasculaires : nouvelles découvertes. Nutr. Tour. 56: 142-147.
Visioli F, Galli C (1998b).
L’effet des constituants mineurs de l’huile d’olive sur les maladies cardiovasculaires : nouvelles découvertes. Avis nutritionnels. 56: 142-147.
Visioli F, Galli C (2001).
Composants antiathérogènes de l’huile d’olive/d’olive. Rapports actuels sur l’athérosclérose. 3: 64-67.
Visioli F, Galli C (2003).
Les olives et leurs déchets de production en tant que sources de composés bioactifs. Sujets d’actualité en recherche nutraceutique. 1:85-88.
Visioli F, Galli C (2003).
Les olives et leurs déchets de production en tant que sources de composés bioactifs. Sujets d’actualité en recherche nutraceutique. 1:85-88.
Visioli F, Galli C, Bonnet F, Mattei A, Patelli R, Galli G, Caruso D (2000).
Les composés phénoliques de l’huile d’olive sont absorbés de manière dose-dépendante chez l’homme. Lettres FEBS. 468: 159-160.
Vissers MN, Zock PL, Roodenburg AJC, Leenen R, Katan MB (2001).
Les phénols de l’huile d’olive sont absorbés par l’homme. Société américaine des sciences de la nutrition. 409-417.
Wiseman SA, Mathot JNJ, De Fouw NJ, Tijburg LBM (1996).
Les antioxydants alimentaires non tocophérols présents dans l’huile d’olive extra vierge augmentent la résistance des lipoprotéines de basse densité à l’oxydation chez le lapin. Athérosclérose . 120: 15-23.
Witztum JL, Steinberg D (2001).
L’hypothèse de la modification oxydative de l’athérosclérose : est-elle valable pour l’homme ? Tendances Cardiovasc Med. 11:93-102.
Yermilov V, Rubio J, Ohshima H (1995).
Formation de 8-nitroguanine dans l’ADN traité au peroxynitrite in vitro et son élimination rapide de l’ADN par dépurination. Lettres FEBS. 376: 207-210.
Zhu LI, Liu Z, Feng ZHao J, Shen WEI, Li X, Sun L, Sharman E, Wang Y, Wertz K, Weber P, Shi X, Liu J (2010).
L’hydroxytyrosol protège contre les dommages oxydatifs en activant simultanément la biogenèse mitochondriale et les systèmes enzymatiques de détoxification de phase II dans les cellules épithéliales pigmentaires rétiniennes.