Un sucre n’est pas l’autre. De plus, toutes les blondes ne sont pas stupides. Les produits à base de dattes ont un index glycémique relativement bas et sont une bonne source de fibres. Les produits à base de dattes contiennent beaucoup d’énergie, mais ne font pas basculer votre glycémie. Ils libèrent leur énergie lentement.
Les produits à base de dattes flirtent entre un index glycémique bas et un index glycémique normal, mais n’ont jamais un index glycémique élevé. C’est une bonne nouvelle pour les personnes à la diète et les diabétiques .
Un index glycémique bas est inférieur ou égal à 55. De 56 à 70 est un indice normal et au-dessus de 70 est un indice élevé.
Quelques exemples d’aliments à index glycémique élevé sont le riz blanc avec un IG de 73, la purée de pommes de terre avec un IG de 87, la patate douce bouillie avec un IG de 82, les baguettes avec un IG de 95, le cola avec un IG de 65 IG), et le sucre blanc a un IG de 65 GI.
Index glycémique des dattes, sucre de dattes, sirop de dattes et pâte de dattes :
L’indice glycémique (IG) pour les dattes se situe entre 40 et 50, pour la pâte de dattes autour de 50, pour le sirop de dattes autour de 54 et le sucre de dattes est de 55. Outre un IG bas, la qualité des glucides est très importante. À quel point un aliment est-il sain? Les produits à base de dattes sont super sains ! Qu’il n’y ait aucun doute là-dessus.
