Les aliments ou boissons fermentés contiennent des bactéries vivantes positives qui peuvent assurer la santé de votre intestin (tube digestif). Il s’agit d’un bienfait supplémentaire des aliments ou boissons fermentés qui n’ont pas été pasteurisés. Donc, si vous souhaitez apporter une aide supplémentaire à votre système digestif et immunitaire, consommez occasionnellement ou régulièrement des boissons et des aliments crus et non pasteurisés.
Les boissons ou aliments fermentés pasteurisés présentent encore de nombreux bienfaits par rapport aux aliments ou boissons non fermentés. La seule remarque importante est que les aliments ou boissons fermentés pasteurisés ne peuvent pas vous fournir les bactéries vivantes de votre système immunitaire (tube digestif). Par exemple, les aliments ou boissons lacto-fermentés crus qui n’ont pas été pasteurisés empêchent la croissance des bactéries Shigella, Salmonella et E. coli.
