Onderzoekers publiceerden in Obesity research van 2002 dat het ontbijt de belangrijkste maaltijd was bij succesvol afvallen. Een andere studie die verscheen in Journal of Pediatric Psychology (kinderpsychiatrie) van 2002, bevestigde dat kinderen met een overgewicht vaker ‘s morgens niet eten dan slanke kinderen. En in 1992 verscheen reeds een studie dat mensen die proberen af te slanken en die ’s morgens ontbijten, meer gewicht verliezen en minder naar tussendoortjes grijpen dan zij die het ontbijt overslaan.
Kokosolie is ideaal. Om te koken, wokken, braden en frituren. Op je brood als boter. Als basis voor mayonaise, curry-pinda-saus of salade- dressing. Bij je aardappel- of wortelpuree, in rijstgerechten of rijstpudding. 1 lepeltje in warme chocolademelk . 1 lepeltje in een smoothie, soep, kefir of kombucha. Overal waar je anders boter of andere oliën zou gebruiken. Rijstwafels rijkelijk belegd met kokosolie (boter) en een laagje confituur of chocoladevlokken. Overheerlijk.
1⁄2 kop kokosolie
1 kop ahornsiroop of een zoetmiddel naar keuze
2 koppen volkorenmeel
1⁄2 theelepel ongeraffineerd zout (optioneel)
1 theelepel bakpoeder
3 tot 4 bananen (geplet)
1⁄2 kop geraspte kokos
Verwarm de oven voor 180°C. Vet je bakblik in en verstuif een beetje meel erop zodat de cake makkelijk loskomt. Voeg eerst de olie en de ahornsiroop bij elkaar en mix deze ingrediënten goed. Neem een aparte kom voor de droge ingrediënten en meng deze. Doe de geplette bananen bij de kokosolie en het zoetmiddel. Meng dan alles samen en giet het mengsel in de bakvorm. Baktijd: ca 45 minuten tot 1 uur. De cake is klaar als je met een tandenstoker erin prikt en er geen deeg aan blijft kleven.
2 soeplepels venkelzaadjes
2 soeplepels korianderzaadjes
4 soeplepels kokosolie
2 rode uien fijngehakt
2 wortels fijn geraspt
2 citroenblaadjes
2 cm galangawortel
2 stengels citroengras in stukken gesneden
4 knoflookteentjes fijngehakt
2 gedroogde pepertjes fijngestampt
4 cm verse gember geraspt
40 cl kokosmelk
10 cl rode linzen
2 soeplepels sojasaus
sap van 1 limoen
150 cl water
1 bosje verse koriander
Doe de venkel- en korianderzaadjes in een pan en gril ze tot hun aroma vrij komt. Laat ze afkoelen en maal ze fijn in een vijzel.
Fruit in een pot de uien, wortels, look, citroenblaadjes, gember, galangawortel, citroengras en pepertjes in kokosolie gedurende een 5-tal minuten. Voeg de kokosmelk, kruiden en het water eraan toe. Breng alles aan de kook en voeg de linzen eraan toe. Laat de soep koken tot de linzen gaar zijn. Breng op smaak met sojasaus, limoensap, zeezout verrijkt met zeewier en verse koriander.
(voor ca.12 repen)
150 g volkorenmeel (boekweitmeel, tarwemeel, …)
50 g havervlokken
125 g rozijnen
75 g gedroogde abrikozen in reepjes gesneden
3 schijfjes gedroogde ananas in kleine stukjes
1 banaan in kleine stukjes gesneden
50 g geraspte kokos
1 eetlepel kokosolie
175 ml vers geperst appelsap
1 theelepel kokosbloesemsuiker
een snufje kaneel
Verwarm de oven op 160°C. Meng alle ingrediënten in een grote kom door elkaar met een houten lepel. Doe het mengsel in een bakblik dat bekleed is met bakpapier en strijk de bovenkant glad. Strooi er een beetje geraspte kokos over. Laat het mengsel ca. 30 à 40 minuten bakken totdat het goudbruin is. Snijd het in de vorm van rechthoeken en laat het afkoelen.
TIP: voor mueslirepen met noten vervang je in het vorige recept het gedroogd fruit door een mengeling van gehakte noten en zaden. Bestrooi de repen met sesamzaadjes.
Maal pinda’s of andere noten. Voeg er kokosolie bij, meng het geheel en je hebt een heerlijk en snel klaar broodbeleg.
Extra vierge kokosolie is vloeibaar vanaf 25°C en perfect smeerbaar als boter tussen 10°C en 25°C.
4 theelepels kokosolie
2 theelepels fijngehakte ui
1 theelepel fijn gehakte look
1⁄2 theelepel basilicum
1⁄2 theelepel oregano
1⁄2 theelepel paprika
1⁄2 theelepel Khoisan fleur de sel
een snuifje cayennepeper
Doe alle ingrediënten in een klein pannetje en verwarm zachtjes het geheel. De bedoeling is niet het mengsel aan de kook te brengen, maar gewoon het geheel opwarmen zodat de smaken zich vermengen. Heerlijk als dip, op je brood of bij de pasta.
1 eigeel
snufje ongeraffineerd fleur de sel
1⁄2 theelepel mosterd
1 theelepel citroensap
300 ml kokosolie
Klop eerst het eigeel goed los. Voeg er dan de mosterd, zout en kruiden aan toe met het citroensap. Voeg al roerend zeer matig de kokosolie erbij. Indien de mayonaise te dik is, kun je er wat extra vierge olijfolie bij doen.
4 stronken witloof
3 soeplepels kokosolie
1 tot 2 appels
snufje Khoisan fleur de sel
Smelt de kokosolie in een grote pan, snijd het witloof in 2 of 4, bak het goudbruin, voeg ondertussen schijfjes appel toe, laat deze mee karameliseren. Zet een deksel op de pan zodat de witlof verder kan garen.
TIP: Kokosolie is heerlijk om zowel te gebruiken bij groenten, omelet, gebak, béchamelsauzen, enz.
Mondiaal gebeuren er met regelmaat ‘ongelukken’, die vaak desastreuze gevolgen hebben voor (de gezondheid van)…
Veel kraanwater bevat asbest, afkomstig uit waterleidingen, gemaakt van oersterk asbestcement (bekend onder de merknaam…
Van PFAS (poly- en perfluoroalkylstoffen) bestaan zo'n 6000 verschillende soorten, waaronder PFOA, PFOS, PTFE (Teflon) en GenX.…
Wereldwijd worden 800 miljoen kinderen, of één op de drie, getroffen door loodvergiftiging. In België…
Slechts enkele merken hebben geen microplastics in hun water Microplastics zijn inmiddels overal: ook in…
Ook in het drinkwater of kraantjeswater Ernstige milieuverontreiniging, met name van de bodem en het…