Voeding met het hoogste gehalte aan totaal polyfenol gehalte.
De top 6 en de top 60 voeding met hoogste polyfenol gehalte.
Een Frans onderzoeksteam heeft van een enorme hoeveelheid gangbare voedingsmiddelen het totaal polyfenolengehalte gemeten. Hieronder ziet u een lijst. Kruiden hebben het hoogste gehalte aan polyfenolen gevolgd door fruit zoals bessen allerlei.
--
Polyfenolen kunnen op verschillende manieren gemeten worden. Vaak door hogedruk vloeistofchromatografie en van proanthocyanidine-oligomeren. Maar ook door chromatografie na hydrolyse van de glycosiden en esters. Uitgedrukt in mg/100g. Zoals hieronder:
Olijfblad met 10 800mg polyfenolen per 100 gram
Kruidnagel met 15 000mg polyfenolen per 100 gram
Steranijs met 5 400mg polyfenolen per 100 gram
Pepermunt met 11 900mg polyfenolen per 100 gram
Cacaopoeder met 3400mg polyfenolen per 100 gram
Top 6 voeding met hoogste polyfenol gehalte per 100 gram:
Kruidnagel, 15 000mg
Pepermunt, 11 900mg
Olijfblad, 10 800mg
Steranijs, 5 400mg
Bruine algen: 4600mg
Cacaopoeder, 3400mg
Koffie heeft 200mg polyfenolen per 100 gram
Rode wijn bevat 100mg polyfenolen per 100 gram
Polyfenolrijke dranken
Polyfenolrijke dranken:
Koffie, 200mg
Rode wijn, 100mg
Zwarte thee, 102mg
Groene thee, 89mg
Pepermunt met 11 900mg polyfenolen per 100 gram
Steranijs met 5 400mg polyfenolen per 100 gram
Polyfenolrijke kruiden
Polyfenolrijke kruiden:
Kruidnagel,15 000mg,
Pepermunt, 11 900mg
Steranijs, 5400mg
Oregano, 2300mg
Selderijzaad, 2000mg
Salie gedroogd, 1200mg
Rozemarijn, 1000mg
Kapertjes, 650mg
Basilicum gedroogd, 320mg
Peterselie, 280mg
Spruiten, 260mg
Gember, 200mg
Kaneel, 48mg
Zwarte druiven bevatten 160mg
polyfenolen per 100 gram
Zwarte vlierbes bevatten 1300mg
polyfenolen per 100 gram
Polyfenolrijk fruit
Polyfenolrijk fruit:
Zwarte vlierbes: 1300mg
Kaki (sharon): 1000mg,
Blauwe bessen: 850mg
Zwarte bes: 750mg
Aardbeien: 230 – 264 mg
Lychees: 223 mg,
Frambozen: 215mg
Pruimen vers of gedroogd: 190 à 350mg
Rozijnen: 196mg
Appels: 130 -180mg
Abrikozen: 180mg
Zwarte druiven: 160mg
Dadels: 99mg
Olijfolie bevat 60mg polyfenolen per 100 gram
Olijfblad met 10 800mg polyfenolen per 100 gram
Polyfenolrijke olijfproducten
Polyfenolrijke olijfproducten:
Olijfblad, 2000 à 10800 mg
Olijfblad extract, 750 à 25 000mg
Zwarte olijven, 550mg
Groene olijven, 340mg
Olijfolie, 60mg
Cacaopoeder met 3400mg polyfenolen per 100 gram
Polyfenolrijke noten:
Cacaopoeder, 3400mg
Pure chocolade, 1600 mg
Kastanje, 1200mg
Hazelnoten, 495 mg
Pecannoten, 490mg
Amandelen, 180mg
Walnoten, 28mg
Spruitjes bevatten 257mg polyfenolen per 100 gram
Polyfenolrijke groenten en bonen:
Artisjok harten, 260 à 321mg
Spruitjes, 257mg
Spinazie, 110mg
Sjalotjes, 104mg à 113mg
Uien, 74mg
Zwarte bonen, 60mg
Broccoli, 98mg
Top 4 polyfenolrijke melen:
Lijnzaadmeel, 1500mg
Sojameel, 450mg
Volkoren meel tarwe, 70mg
Volkoren haver, 37mg
Bron: Sum of the content of individual polyphenols as determined by chromatography and of proanthocyanidin oligomers as determined by direct-phase high-performance liquid chromatography.