Chefs hebben zwarte knoflook ontdekt

Geniet van de voordelen van gefermenteerde knoflook zonder de geur van look en een rijkere smaak.

Zwarte knoflook, ook wel gefermenteerde knoflook genoemd, geeft een zoete intense smaak aan je gerechten. Het heeft geen knoflookgeur meer en ook niet de scherpe smaak van rauwe knoflook. Zwarte knoflook is ideaal voor risotto, soep en pasta. Gerechten krijgen een diepere smaak. Het is heerlijk in allerlei purees en stamppot. Dressings zoals zwarte knoflookdressing zijn gezond en heel lekker. De zwarte kleur draagt ook bij tot het visuele aspect in culinaire gerechten. Sommige zeggen dat vegetarische recepten zo een umami smaakt krijgen.

Hoe gebruik je deze zwarte, zoete, geurloze knoflook in de keuken ?

De mogelijkheden zijn eindeloos. Een lepeltje door de aardappelpuree of wortelpuree. Bij bloemkool en spruitjes….

10 manieren om gefermenteerde knoflook gebruiken ? Gerechten en recepten met zwarte knoflook

1. In dressings, salsa’s en marinades
2. In dips
3. Voeg toe aan soep
4. In een shot
5. Als snack
6. Op bruschetta
7. In pastasaus
8. Gemengd in aardappelpuree (of andere purees)
9. Voeg toe aan hummus
10. Verwerk in kefir, kombucha, appelazijn